Manfred Lang - der Brotsomelier
Manfred Lang ist ein angesehener Bäckermeister und Brotsommelier aus Eberschwang, Österreich. Er betreibt die Bäckerei “Bauer z’Leithen” und ist für seine handwerklich hergestellten Brote bekannt, die er in einem selbstgebauten Holzofen backt.
Sein handwerkliches Können wurde mehrfach ausgezeichnet. So erhielt er 2018 den Titel “Brot-Kaiser” für sein “Wurzlbrot vom Holzofen” in der Kategorie “Sonderbrot”. 2020 wurde er erneut mit dem “Brot-Kaiser” ausgezeichnet, diesmal für sein Früchtebrot in der Kategorie “Früchte-/Kletzenbrot”. Zudem darf er seit 2020 die Landes-GenussKrone für sein “Roggenvollkornbrot ohne Hefe” tragen, die höchste Auszeichnung für regionale Spezialitäten.
Seine Backwaren verkauft Manfred Lang ab Hof, wobei der Verkauf jeweils dienstags ab 13:30 Uhr stattfindet. Seine Produktpalette umfasst unter anderem Holzofenbrot, Roggenvollkornbrot, Kürbiskernbrot, Blütenhonig und Waldhonig.
Neben seiner Tätigkeit als Bäckermeister engagiert sich Manfred Lang auch als Musiker der Bauernkapelle Eberschwang, wo er als Flügelhornist aktiv ist. Er bekleidete 22 Jahren das Amt des Obmanns und leistete damit einen wichtigen Beitrag zum kulturellen Leben der Gemeinde.
Im Jahr 2022 wurde Manfred Lang in der ORF-Sendung “Zurück zur Natur: Am Hausruck” porträtiert, in der er Einblicke in seine Backkunst und die Herstellung seiner Brotblumen gab.
Manfred Lang verbindet in seiner Arbeit traditionelles Handwerk mit höchster Qualität und trägt so zur Pflege regionaler Backkultur bei.
VORSCHAU: TV Programm ORF2 18.9.2022 / 18: Uhr
Brotkaiser wird der Sieger aller Goldmedaillen!
Brot-Kaiser 2020
Es standen wieder eine Vielzahl an bäuerlichen Brote und Feingebäckspezialitäten auf dem Prüfstand, die von Jurymitgliedern aus verschiedenen Bundesländern anonym verkostet und bewertet wurden.
In der Kategorie „Früchte-/Kletzenbrot“ darf sich Manfred Lang seit März 2020 erneut mit dem Titel „Brot-Kaiser 2020“ schmücken. Eingereicht hat er dabei sein herzhaftes Früchtebrot.
--- NEWS 2018 ---
Gleich zwei Mal wurde Manfred Lang für sein Brot, das er in einem selbstgebauten Holzofen bäckt, ausgezeichnet.
Brot-Kaiser 2018
Insgesamt standen 180 bäuerliche Brote und Feingebäckspezialitäten auf dem Prüfstand, die von 12 Jurymitgliedern aus 8 Bundesländern anonym verkostet und bewertet wurden. In der Kategorie „Sonderbrot“ darf sich nun Manfred Lang seit Anfang März mit dem Titel „Brot-Kaiser 2018“ schmücken. Eingereicht hat er dabei sein gschmackiges „Wurzlbrot vom Holzofen“.
Foto: © Verein regionale Kulinarik/ CITYFOTO/Pelzl
Manfred Lang – der Brotkaiser mit der GenussKrone aus Eberschwang
Genusskrone OÖ
Alle zwei Jahre werden in der Landwirtschaftskammer OÖ die Landes-GenussKronen als Auszeichnung für regionale Spezialitäten verliehen. Die Verkostung der Spezialitäten findet ebenfalls anonym statt, die Bewertung erfolgt nach internationalem Standard. Auch hier konnte Manfred Lang die Jury mit seinem „Roggenvollkornbrot ohne Hefe“ in der Kategorie Vollkornbrot vollends überzeugen.
Als GenussKronen-Träger darf er ab sofort für zwei Jahre die LandesKrone für sein prämiertes Brot tragen. Die mit den LandesKronen ausgezeichneten Betriebe zeigen den Konsumenten sichtbar höchste Qualität und Professionalität
Der Musikobmann der Bauernkapelle Eberschwang ist gelernter Bäcker und hat sich mit seinem eigenen Holzbackofen einen lange gehegten Traum verwirklicht. Jeden Dienstag gibt es das ofenfrische Brot bei ihm direkt ab-Hof zu kaufen. Außerdem ist es Manfred Lang ein großes Anliegen, sein Wissen über das Kulturgut „Brotbacken“ weiterzugeben. Deswegen bietet er Brotbackkurse für Gruppen jeden Alters an.